Entre comida y nación: negociando comunalidad en la diferencia
DOI:
https://doi.org/10.21142/DES-1701-2025-0006Palavras-chave:
Diferencia, poder, clase, identidad nacional, gentrificación, gastronomíaResumo
La avenida Mariscal La Mar está ubicada en la urbanización Santa Cruz, dentro del popular distrito de Miraflores, en la ciudad de Lima (Perú). Pese a que por años se consideró como la «zona roja» del distrito, en las últimas dos décadas experimentó una transformación económica, social y cultural importante, con una evidente inversión del sector gastronómico. En La Mar, la revolución gastronómica se manifiesta con un trasfondo de gentrificación, ya que los restaurantes lideran el nuevo perfil de la avenida. A partir de este contexto, la presente investigación explora la experiencia de lo nacional, entendida como una práctica espaciotemporal de comunalidad imaginada, narrada dentro de un espacio de múltiples diferencias; entre ellas, la diferencia de clase. Tomando la experiencia de Juan, un residente antiguo de la zona que ahora trabaja en un restaurante conocido del área, el enfoque principal de esta investigación es analizar las dinámicas de poder que surgen en este contexto, y profundizar en los valores, límites y significados que informan las prácticas identitarias que transpiran la trayectoria personal y subjetiva de Juan en este contexto de cambio.
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